2015年03月03日（火）
あんかけつくねレンコン
- 4人分
- 140Kcal
- 30分
材料
あんかけつくねレンコン
| 鶏ひき肉 | 150g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 片栗粉 | 小さじ2 |
| レンコン | 80g |
| にんじん | 60g |
| 菜の花 | 60g |
| ゆず | 少々 |
| だし | 400cc |
| みりん | 大さじ2 |
| 薄口しょう油 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 )レンコンは皮をむいてあく抜きをし、水気をふき取って粗いみじん切りにしておく。
- ( 2 )ボウルに鶏ひき肉を入れて溶いた卵、塩、かたくり粉を加えてねばりが出るまで混ぜ合わせ、(1)のレンコンを加える。
- ( 3 )器に(3)を盛り、菜の花、ゆずを添える。
ポイント
- ・ひき肉はねばりが出るまで混ぜる
