2015年03月05日（木）
アスパラ菜と鶏だんごのスープ
- 2人分
- 193Kcal
- 20分
材料
アスパラ菜と鶏だんごのスープ
| アスパラ菜 | 6本(約70g) |
|---|---|
| 鶏ひき肉(ムネ) | 120g |
| ショウガのみじん切り | 小さじ2 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ごま油 | 適量 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ2 |
| 水 | 600cc |
| 白ごま | 少々 |
| レモンの皮 | 少々 |
作り方
- ( 1 )アスパラ菜を塩ゆでし、冷水にとってから水気をよく絞っておく。
- ( 2 )ボウルに鶏ひき肉、ショウガのみじん切り、酒、かたくり粉、塩を入れてよく混ぜ合わせ、手のひらにごま油をなじませてからだんごを4つ作る。
- ( 3 )アスパラ菜を食べやすい大きさにカットし、穂先以外を鍋に入れて温める。
- ( 4 )器に盛り付け、仕上げにレモンの皮、白ごま、アスパラ菜の穂先を飾る。
ポイント
- ・アスパラ菜の色合いと食感を損なわないように煮込み過ぎない
