2015年03月16日(月)
越後もち豚のケッカソース
- 4人分
- 314Kcal
- 30分
材料
越後もち豚のケッカソース
越後もち豚 | 2枚 |
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塩こしょう | 適量 |
小麦粉 | 適量 |
溶き卵 | 1個 |
パン粉 | 1/2カップ |
揚げ油 | 適量 |
トマト | 1個 |
黒オリーブ(種抜き) | 5個 |
バジルの葉 | 5枚 |
エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ2 |
塩こしょう | 適量 |
ベビーリーフ | 適量 |
レモン | 1/4個 |
作り方
- ( 1 )豚肉の赤身と白身のところに切り込みを入れて、塩こしょうをふる。
- ( 2 )小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170度の油で揚げる。
- ( 3 )黒オリーブ、バジルは粗いみじん切りにして、トマト、黒オリーブ、バジルの葉、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜ合わせ、ケッカソースを作る。
- ( 4 )揚げた豚肉を1cm幅に切って盛りつけ、ケッカソースをかける。ベビーリーフとレモンを添える。
ポイント
- ・ソースが水っぽくならないようにゼリー状のところは除く