2015年03月16日（月）
越後もち豚のケッカソース
- 4人分
- 314Kcal
- 30分
材料
越後もち豚のケッカソース
| 越後もち豚 | 2枚 |
|---|---|
| 塩こしょう | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個 |
| パン粉 | 1/2カップ |
| 揚げ油 | 適量 |
| トマト | 1個 |
| 黒オリーブ(種抜き) | 5個 |
| バジルの葉 | 5枚 |
| エクストラバージンオリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩こしょう | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| レモン | 1/4個 |
作り方
- ( 1 )豚肉の赤身と白身のところに切り込みを入れて、塩こしょうをふる。
- ( 2 )小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて170度の油で揚げる。
- ( 3 )黒オリーブ、バジルは粗いみじん切りにして、トマト、黒オリーブ、バジルの葉、オリーブオイル、塩こしょうを混ぜ合わせ、ケッカソースを作る。
- ( 4 )揚げた豚肉を1cm幅に切って盛りつけ、ケッカソースをかける。ベビーリーフとレモンを添える。
ポイント
- ・ソースが水っぽくならないようにゼリー状のところは除く
