2015年04月14日（火）
豆乳カレーうどん
- 4人分
- 513Kcal
- 15分
材料
豆乳カレーうどん
| 豚こま切れ肉 | 120g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 120g |
| ゆで卵 | 2個 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| 福神漬け | 少々 |
| 冷凍うどん | 800g |
| 塩こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし | 400cc |
| 無調整豆乳 | 400cc |
| みりん | 大さじ3 |
| しょう油 | 大さじ3 |
| カレールウ | 60g |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 )玉ねぎは薄切り、万能ねぎは小口切りにする。
- ( 2 )フライパンにサラダ油をひいて玉ねぎ・豚肉の順に炒め、塩・こしょうをする。だし・調味料を加え、沸騰したら中火で2～3分煮込み、水溶き片栗粉・豆乳を加える。
ポイント
- ・だしに水溶き片栗粉を加えることにより、とろみがでてうどんに絡んでおいしくなる。また、豆乳は分離しないように最後に加え、ぐつぐつと沸騰させない。
