2015年04月16日（木）
アスパラガスと新じゃがのパスタサラダ
- 2人分
- 417Kcal
- 15分
材料
アスパラガスと新じゃがのパスタサラダ
| アスパラガス | 2本 |
|---|---|
| 新じゃがいも | 2個 |
| プチトマト | 2個 |
| ゆで卵 | 1個 |
| ロースハム | 2枚 |
| パスタ(フリッジ※らせん状の形をしたショートパスタ) | 60g |
| 水 | 目安はパスタ100gにつき水1リットル |
| 塩 | 目安は水1リットルにつき5～10g |
【サラダソース】
| オリーブオイル | 大さじ1 |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
- ( 1 )アスパラガスはひとくち大の乱切りにし、新じゃがいもは皮ごと食べやすい大きさに切る。プチトマトは半分に切り、ロースハムは1cm角程度に切る。
- ( 2 )沸騰した湯に塩を入れて、パスタとじゃがいもをゆでる。ゆで上がる1分前にアスパラガスを入れる。(合計9分程度)
- ( 3 )湯切りした(2)を熱いうちに(3)に入れてあえ、冷蔵庫で冷やしておく。
- ( 4 )器に盛りつけ、8等分に切ったゆで卵とプチトマトを飾る。
ポイント
- ・具材はゆでたての温かい状態でサラダソースにあえると味が染み込みやすい。
- ・サラダにするので、パスタは芯がなくなるまでしっかりゆでる。
