2015年06月25日（木）
坦々風冷やしそうめん
- 2人分
- 690Kcal
- 15分
材料
坦々風冷やしそうめん
| そうめん | 2束 |
|---|---|
| 豚挽き肉 | 80g |
| にんにくみじん切り | 大さじ1/2 |
| 万能ねぎみじん切り | 2本 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 豆乳 | 50cc |
| ラー油 | 大さじ1 |
【合わせスープ】
| 練りごま(白) | 大さじ2 |
|---|---|
| 鶏がらスープ | 150cc |
| 塩 | 少々 |
| しょう油 | 大さじ1 |
【トッピング】
| レモン | 1/4個 |
|---|---|
| きゅうり | 1/2本 |
| オクラ | 2本 |
| パプリカ(赤) | 1/4個 |
| 白ごま | 少々 |
作り方
- ( 1 )そうめんはゆでてから氷を入れた水で冷やしておく。
- ( 2 )レモンはくし切り、きゅうりとパプリカは千切り、オクラは塩ゆでしてから縦半分に切っておく。
- ( 3 )香りがたってから豚肉を入れてほぐしながら炒める。
- ( 4 )合わせスープを(4)に入れ、ほどよく煮詰まったら豆乳とラー油を加えてよく絡めてから火を止める。
- ( 5 )器に水気をきったそうめんを盛りつけ、その上から(5)をかける。トッピングの野菜とレモンを添えて、白ごまを適量振りかける。
ポイント
- ・豆乳は分離してしまうので、最後に入れる。
