2015年06月30日（火）
ナスと鶏肉の南蛮炒め
- 4人分
- 275Kcal
- 20分
材料
ナスと鶏肉の南蛮炒め
| 鶏もも肉 | 200g |
|---|---|
| 中ナス | 4本 |
| プチトマト | 8個 |
| 赤とうがらし輪切り | 少々 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 )鶏もも肉はひとくち大のそぎ切りにして小麦粉をつける。
- ( 2 )中ナスはひとくち大の乱切りにして水に放し、水気をきる。
- ( 3 )フライパンにサラダ油大さじ1をひいて(1)を両面焼き、一度取り出す。
- ( 4 )フライパンにサラダ油大さじ2をひいて(2)を炒め、火が通ったら赤とうがらし、(4)・プチトマト・調味料を加えて絡める。
- ( 5 )器に(5)を盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- ・ナスは油との相性もよく、多めの油で炒めることにより火の通りも早い。
