2015年07月15日（水）
塩キャラメルプリン
- 4人分
- 240Kcal
- 60分
材料
塩キャラメルプリン
| 全卵 | 1個 |
|---|---|
| 卵黄 | 1個 |
| グラニュー糖 | 30g |
| 塩 | 1g |
| バニラビーンズ | 1/8本 |
| 牛乳 | 150cc |
| 生クリーム | 100cc |
[カラメル]
| グラニュー糖 | 40g |
|---|---|
| 水 | 15cc |
| たし湯 | 20cc |
作り方
- ( 1 )カラメルを作る。鍋に水、グラニュー糖を入れて火にかける。茶色になったらたし湯を加え混ぜる。容器に流し入れ、冷蔵庫で10分くらい冷やす。
- ( 2 )鍋に牛乳、生クリーム、バニラのさやを入れて火にかけ、温まったらボウルに開ける。
- ( 3 )(1)に(3)を注ぎ入れ、150度のオーブンで20分湯せん焼きにする。その後100度に落として10分湯せん焼きにする。
ポイント
- ・プリン生地は空気を入れないように混ぜる
