2015年09月07日（月）
さつまいもクロケット
- 4人分
- 97Kcal
- 40分
材料
さつまいもクロケット
| さつまいも | 300g(中くらいのもの1本) |
|---|---|
| 豚挽き肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| バター | 10g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| 牛乳 | 50～70cc |
| 卵 | 1個 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉(細めタイプ) | 適量 |
| 黒ごま | 大さじ1 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
作り方
- ( 1 )さつまいもはよく洗って2cm角に切る。塩ゆでする。
- ( 2 )火が通ったら温かいうちに潰す。
- ( 3 )(2)のさつまいもに(3)を入れて、塩、こしょう、牛乳、溶き卵の半量を入れて滑らかに混ぜ合わせる。
- ( 4 )(4)をゴルフボール大に丸め、小麦粉、残りの溶き卵、パン粉と黒ごまを合わせたものの順に衣をつけ、170度の油で揚げる。
- ( 5 )ベビーリーフを添える。
ポイント
- ・牛乳を加えることで滑らかになる。サツマイモの様子を見て分量を加減する。
