2015年11月05日（木）
でっかい肉だんごスープ
- 4人分
- 378Kcal
- 40分
材料
でっかい肉だんごスープ
| 豚ひき肉 | 400g |
|---|---|
| 長ねぎ | 2本(200g) |
| にんにく・ショウガ | 各20g |
| しょう油・砂糖 | 各小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2強 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
| 好みの野菜(白菜・大根・にんじん等) | 合計200gくらい |
| 春雨 | 20g |
| 中華だし | 6カップ(目安) |
| しょう油 | 大さじ1/2 |
| 八角(なくてもよい) | ほんのひとかけ(大豆の粒くらい) |
| 塩こしょう | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
- ( 1 )長ねぎはみじん切りにし、にんにくとショウガはすりおろす。豚肉、砂糖・しょう油、塩、こしょうと合わせ、肉に粘りがでるまでしっかりとこねる。
- ( 2 )(1)を4等分にして丸め、170～180度の油で表面がきつね色になるまで1分程度揚げる。
- ( 3 )鍋に中華だしを入れて火にかけ、(2)と(3)、しょう油、八角を入れて団子に火が通るまで煮込む(目安は20分で、煮詰まったら中華だしを足す)。
- ( 4 )(4)を塩こしょうで味を調え、ごま油を垂らす。
