2016年03月08日（火）
牛肉とこんにゃくの味噌炒め
- 2人分
- 1人分243kcal
- 30分
材料
牛肉とこんにゃくの味噌炒め
| 牛薄切り肉 | 80g |
|---|---|
| こんにゃく | 100g |
| しめじ | 100g |
| ショウガ | 1片 |
| 万能ねぎ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 越後味噌 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| しょう油 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 牛薄切り肉は4～5cm幅に切り、こんにゃくはスプーンでひとくち大にちぎる。
- ( 2 ) しめじは石づきを取ってほぐす。ショウガは千切り、万能ねぎは小口切りにする。
- ( 3 ) フライパンを温めてこんにゃくを空炒りする。水分が抜けたらサラダ油を加えてしめじ・牛肉・ショウガ千切りを炒め、調味料を絡める。
- ( 4 ) 器に(3)を盛り、万能ねぎを添える。
ポイント
- こんにゃくは空炒りして水分を飛ばすことにより、こんにゃくの臭みが取れる。また、しょう油を加えることにより、味が引き締まる。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
