2016年03月28日（月）
山菜と長いものサーモンサラダ
- 2人分
- 1人分250kcal
- 15分
材料
山菜と長いものサーモンサラダ
| こごめ・うるいなどの山菜 | 50g |
|---|---|
| 長いも | 5cm分 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 紫玉ねぎ | 1/8個 |
| サーモン(さく取り) | 80g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| はちみつ | 小さじ2/3 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 塩こしょう | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 山菜はさっと塩ゆでする。食べやすい大きさに切る。
- ( 2 ) 長いもは皮をむくか、よく洗ってひげを火で炙って切り、1.5cm角に切る。
- ( 3 ) サーモンも1.5cm角に切り、塩こしょうをする。
- ( 4 ) きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種をとって斜め薄切りにする。紫玉ねぎは薄切りにする。
- ( 5 ) オリーブオイル、レモン汁、はちみつ、粒マスタード、塩こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
- ( 6 ) 山菜、野菜、サーモンを合わせ、ドレッシングをざっくりとあえる。
