2016年03月31日（木）
牛肉ときんぴらのライスバーガー
- 4個分
- 1人分427kcal
- 60分
材料
牛肉ときんぴらのライスバーガー
| ごはん | 600～700g |
|---|---|
| しょう油 | 適量 |
| 牛薄切り肉 | 100g |
| ごぼう | 80g |
| にんじん | 1/2本(80g) |
| ごま油 | 適量 |
| マヨネーズ(好みで) | 適量 |
| 七味とうがらし | 少々 |
| 白炒りごま | 適量 |
[合わせ調味料]
| しょう油 | 大さじ1 |
|---|---|
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) ごはんは8等分し、丸めてラップの上に置く。さらに上にラップを重ねて押しつぶして、直径8～9cm程度の円盤型に成形する(目玉焼き用のリング型を使ってもOK)。同様にしてライスのバンズを8枚作る。
- ( 2 ) (1)の表面の片面にハケでサッとしょう油を塗り、しょう油を塗った面を強火のフライパンで少し焼き色がつくまで焼く。
- ( 3 ) 牛薄切り肉は2～3cmに切る。ごぼうとにんじんはピーラーで笹がきにする。
- ( 4 ) フライパンにごま油をひき、牛肉を炒める。火が通ったらいったん取り出し、ごぼうとにんじんを炒める。
- ( 5 ) (4)に牛肉を戻し入れ、合わせ調味料を入れる。汁気がなくなるまで炒めたら白炒りごまを入れて混ぜる。
- ( 6 ) (2)のバンズの上に(5)のパティ乗せ、マヨネーズと七味を振る。さらにその上にバンズを重ねて、最後に白炒りごまを振る。
