2016年04月11日（月）
豆腐のさんかく春巻き
- 20個分
- 1個分50kcal
- 60分
材料
豆腐のさんかく春巻き
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
|---|---|
| お好みの野菜(にんじん・大根など) | 80g |
| カニむき身 | 50g |
| 春巻きの皮 | 10枚 |
| 卵 | 適量 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| おろしショウガ | 少々 |
| 中華スープ | 150cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 豆腐はさいの目に切り、1度ゆでて水気をきる。野菜もそれぞれさいの目に切り、下ゆでする。
- ( 2 ) 中華鍋(深めのフライパン)にカニ、酒、塩、グラニュー糖、こしょう、おろしショウガ、(1)の豆腐と野菜、中華スープを加え沸騰させて水溶き片栗粉で強めにとろみをつける。バットなどに取り出し、冷蔵庫で1時間くらいしっかり冷やす。
- ( 3 ) 春巻きの皮を縦半分に切り、端に(2)の具材を置き、パタンパタンと折りたたみながら三角になるように巻く。160度の油できつね色になるまで5分くらい揚げる。
