2016年06月30日（木）
ズッキーニのピリ辛炒め
- 2人分
- 1人分239kcal
- 20分
材料
ズッキーニのピリ辛炒め
| ズッキーニ | 1/2個 |
|---|---|
| 卵 | 3個 |
| きくらげ | 30g |
| トマト | 1/2個 |
| 長ねぎ・ショウガ | 適量 |
| トウバンジャン | 小さじ2/3 |
| ごま油 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
[合わせ調味料]
| 酒 | 大さじ1 |
|---|---|
| しょう油 | 大さじ1と1/2 |
| 酢 | 大さじ1と1/2 |
| グラニュー糖 | 大さじ1と1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) ズッキーニは縦半分に切って真ん中の種を取る。斜めに1cm幅に切って下ゆでする。
- ( 2 ) ボウルに酒、しょう油、酢、グラニュー糖、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。
- ( 3 ) 中華鍋(またはフライパン)にサラダ油を気持ち多めにひき、卵を半熟に炒めて1度皿に取り出す。
- ( 4 ) (3)の鍋(フライパン)を軽く拭き、再びサラダ油をひく。ショウガ、長ねぎ、トウバンジャンを炒めて(1)のズッキーニ、きくらげとくし切りにしたトマト、(3)の卵を戻し入れ、(2)の合わせ調味料を加え絡める。最後にごま油を加える。
- ( 5 ) 器に(4)を盛りつける。
