2016年09月08日（木）
韓国風☆かぼちゃの焼き飯
- 2人分
- 1人分364kcal
- 20分
材料
韓国風☆かぼちゃの焼き飯
| ごはん | 200g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 40g |
| かぼちゃ | 60g |
| パプリカ(赤) | 30g |
| 玉ねぎ | 20g |
| 豆もやし | 50g |
| エリンギ | 30g |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| 万能ねぎ | 2本 |
| コチュジャン | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 白ごま | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 韓国のり | お好みで |
作り方
- ( 1 ) かぼちゃ、パプリカ、エリンギは火が通りやすいように小さ目に薄く切る。玉ねぎは粗みじん切りにする。豆もやしは水洗いして、よく水気をきる。万能ねぎは小口切りにする。
- ( 2 ) ボウルに豚ひき肉、酒、塩、黒こしょうを入れて和えておく。
- ( 3 ) 鍋を熱してごま油をひき、にんにくと玉ねぎを入れて中火でさっと炒める。続けて(2)を入れて手早く炒める。
- ( 4 ) 豚ひき肉がほぐれてきたら、かぼちゃ、パプリカ、エリンギ、豆もやしを入れて全体が混ざるようにさっと炒めてから蓋をして、弱火で30秒程度蒸し焼きにする。
- ( 5 ) 蓋を開けて、コチュジャン、しょう油を入れて全体に絡ませてからごはんを焼きつけるように炒める。
- ( 6 ) 器に盛りつけて、白ごま、万能ねぎを振り掛け、お好みで韓国のりを添える。
