2016年09月29日（木）
きのこと鮭の秋チャーハン
- 2人分
- 20分
材料
きのこと鮭の秋チャーハン
| まいたけ、しめじ、エリンギ | 80g |
|---|---|
| ごま油 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ1 |
| 焼き鮭 | 1切れ |
| 卵 | 4個 |
| ごはん | 2膳分 |
| ミョウガ | 3本 |
| ショウガ | 1片 |
| 小ねぎ | 2本分 |
| 岩塩 | 小さじ1 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 一味とうがらし | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) きのこは全て小口切りに、焼き鮭は骨を外してほぐしておく。
- ( 2 ) フライパン(中華鍋)にごま油をひき、きのこを炒める。しょう油で味付けして、1度皿に取り出す。
- ( 3 ) 同じフライパンにサラダ油を気持ち多めにひき、卵を半熟に炒める。温かいご飯を加え、岩塩としょう油で味付けする。ここに鮭、きのこを加え、細切りにしたミョウガとショウガを加える。3cm長さに切った小ねぎと一味とうがらし、最後に酒を加えて炒め合わせる。
- ( 4 ) 器に(3)を盛りつける。
