2016年10月13日（木）
美人野菜のボロネーゼ
- 2人分
- 746kcal
- 40分
材料
美人野菜のボロネーゼ
| 牛豚合いびき肉 | 100g |
|---|---|
| レンコン | 35g |
| にんじん | 30g |
| 玉ねぎ | 40g |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| しめじ | 40g |
| トマトソース | 150g |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 米粉 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 赤ワイン | 大さじ1 |
| 無塩バター | 8g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 適量 |
| イタリアンパセリみじん切り | 少々 |
[ゆでパスタ]
| スパゲティ | 2束 |
|---|---|
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 玉ねぎはみじん切り、レンコン、にんじんは食感が残るように粗みじん切りにする。しめじは小房に分けて、石づきを取る。パスタはゆでる湯を沸かしておく。
- ( 2 ) 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ってから玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎがしんなりして、甘い香りがしてきたらひき肉を入れてほぐしながら炒める。塩、黒こしょうを振り、赤ワインを入れる。
- ( 3 ) 肉に大体火が通ったら、レンコン、にんじん、しめじを入れて、さっと中火で絡める。
- ( 4 ) トマトソース、ウスターソース、砂糖を入れてよく絡めて、蓋をして弱火で5分程度煮込む。このタイミングで沸騰した湯でパスタをゆでる。
- ( 5 ) 程よく野菜に火が通ったら、バター、米粉を入れて滑らかにソースを仕上げる。
- ( 6 ) ゆで上げてからオリーブオイルに絡めたパスタをお皿に盛りつけ、上から(5)をかける。
