2016年11月01日（火）
さつまいもと鶏肉の和風カレー煮
- 2人分
- 1人分358kcal
- 20分
材料
さつまいもと鶏肉の和風カレー煮
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| さつまいも | 120g |
| 玉ねぎ | 100g |
| ブロッコリー | 40g |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| だし | 200cc |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| カレールウ | 20g |
作り方
- ( 1 ) 鶏肉はひとくち大のそぎ切りにして、塩こしょうをし、小麦粉をつける。
- ( 2 ) さつまいもはひとくち大の乱切りにし、水に放してあくを抜く。玉ねぎは薄切りにする。
- ( 3 ) ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて水気をきったさつまいも、玉ねぎ、鶏肉の順に炒める。だし、調味料を加えて沸騰したら中火で8分くらい煮る。
- ( 5 ) 器に(4)・(3)を盛る。
ポイント
- さつまいもはサラダ油で炒めてから煮ることにより、煮崩れを抑えて炊き上がりに旨味が増す。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
- お玉
