2016年11月15日（火）
あんかけ小松菜丼
- 2人分
- 1人分544kcal
- 20分
材料
あんかけ小松菜丼
| こまつ菜 | 150g |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 80g |
| えのきたけ | 80g |
| 卵 | 1個 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| ごはん | 400g |
| ごま油 | 小さじ1 |
| だし | 200cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) こまつ菜は水洗いをして2cm長さに切り、茎と葉に分ける。えのきたけは石づきを落として1cm幅に切る。
- ( 2 ) フライパンにごま油をひいて、豚ひき肉、ショウガ、えのきたけ、こまつ菜の茎、葉の順に強火で炒める。だし・調味料を加えて沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけて溶いた卵を加える。
- ( 3 ) 丼にご飯・(2)を盛り、白髪ねぎを添える。
ポイント
- こまつ菜は食感を生かすため、茎・葉の順に時間差で炒める。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
- お玉
