2016年11月24日（木）
マロンプリン
- 4人分
- 1人分291kcal
- 30分(+60分冷やす)
材料
マロンプリン
| 牛乳 | 100cc |
|---|---|
| 渋皮栗 | 5個 |
| グラニュー糖 | 20g |
| 生クリーム | 100cc |
| 板ゼラチン | 4g |
| ブランデー | 小さじ1 |
[仕上げ]
| 生クリーム | 50g |
|---|---|
| グラニュー糖 | 5g |
| 渋皮栗 | 2個 |
| セルフィーユ | 適宜 |
作り方
- ( 1 ) 牛乳と渋皮栗をミキサーにかける。
- ( 2 ) 鍋に(1)、グラニュー糖、生クリームを入れ火にかける。
- ( 3 ) 沸騰直前まで温めたら戻しておいたゼラチンを加える。氷水で冷やし、ブランデーを加え、器に流し入れ冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- ( 4 ) 生クリーム、グラニュー糖をボウルに入れ、氷水の上でホイップする。
- ( 5 ) 固まった(3)の上に絞り、半分にカットした渋皮栗、セルフィーユを乗せて仕上げる。
