2017年01月24日（火）
焼きブリのおろしあんかけ
- 2人分
- 1人分265kcal
- 30分
材料
焼きブリのおろしあんかけ
| ブリ切り身 | 120g |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 生しいたけ | 2枚 |
| ブロッコリー | 40g |
| 大根 | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし | 100cc |
| みりん | 小さじ2 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) ブリはひとくち大に切って塩をし、小麦粉をつける。
- ( 2 ) 生しいたけは石づきを取り、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- ( 3 ) 大根はおろして水気をきる。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて生しいたけ、(1)を中火で両面焼く。
- ( 5 ) 鍋にだし、調味料、(3)を入れて火にかけ、沸騰したらおろしショウガと水溶き片栗粉を加える。
- ( 6 ) 器に(4)、ブロッコリーを盛り、(5)をかける。
ポイント
- おろしショウガを加えることにより大根の臭みを抑え、風味が増しておいしくなる。
使用する道具
- フライパン
- ザル
- 鍋
- お玉
