2017年04月18日（火）
鶏肉と新玉ねぎのさっぱり煮
- 2人分
- 303kcal
- 20分
材料
鶏肉と新玉ねぎのさっぱり煮
| 鶏もも肉 | 150g |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| 新玉ねぎ | 200g |
| にんじん | 40g |
| 大葉 | 3枚 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 鶏もも肉は塩こしょうをする。
- ( 2 ) 新玉ねぎは5mm厚さに切り、にんじんは短冊に切る。大葉は千切りにして水に放す。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいて新玉ねぎ・にんじんを中火で炒める。鶏肉を入れて両面焼き、水・調味料を加えてふたをして中火で5分くらい煮る。
- ( 4 ) 新玉ねぎ、ひとくち大に切った鶏肉、にんじんを器に盛り、大葉を添える。
ポイント
- 新玉ねぎは炒めてから煮ることにより、甘みがましておいしくなる。また、鶏肉は旨味を閉じ込めるため、両面焼いてから煮る。
使用する道具
- フライパン
- ふた
