2017年05月08日（月）
タケノコとえびのジェノベーゼ
- 2人分
- 30分
材料
タケノコとえびのジェノベーゼ
| 茹でたけのこ | 100g |
|---|---|
| ブロッコリー | 1/4個 |
| そら豆 | 10粒 |
| えび | 6尾 |
| ブロックベーコン | 3cm分 |
| ジェノベーゼソース | 大さじ2～3 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粗挽き黒こしょう | 適量 |
[ジェノベーゼソース]
| バジル | 両手に山盛りいっぱい |
|---|---|
| にんにく(小さめのもの) | 1/2片 |
| オリーブオイル | 150cc |
| 粉チーズ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
作り方
- ( 1 ) ジェノベーゼソースを作る。バジルは葉のみにする。フードプロセッサーにバジル、2つ割りにして芯を抜いたにんにく、オリーブオイル、粉チーズ、塩を入れて攪拌する。
- ( 2 ) たけのこは下ゆでする。2cmほどのひとくち大に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。そら豆はさやから外し、塩ゆでする。皮をむく。
- ( 3 ) えびは殻をむいて塩ゆでする。ブロックベーコンは1cmの棒状に切る。
- ( 4 ) オリーブオイルでベーコンを炒める。油が出てきたら、えび、たけのこを加え炒める。そこへブロッコリー、そら豆を加えて、ジェノベーゼソースを絡める。
- ( 5 ) お好みで粗挽き黒胡椒と粉チーズ(分量外)をかける。
