2017年06月27日（火）
夏野菜と鶏肉の和風カレー煮
- 2人分
- 1人分280kcal
- 60分
材料
夏野菜と鶏肉の和風カレー煮
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| ナス | 2本 |
| オクラ | 4本 |
| トマト | 1個 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| 福神漬け | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| だし | 200cc |
| しょう油 | 小さじ2 |
| カレールウ | 20g |
作り方
- ( 1 ) 鶏肉はひとくち大に切って塩こしょうをし、ナスはひとくち大の乱切りにして水に放す。
- ( 2 ) オクラは半分に切り、トマトは皮を剥いてひとくち大に切る。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油をひいて、水気をきったナス、鶏肉、にんにくみじん切り、トマト、オクラの順に中火で炒める。
- ( 4 ) (3)にだし、調味料を加えて中火で5分くらい煮る。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、白髪ねぎ、福神漬けを添える。
ポイント
- ナスはサラダ油でしっかり炒めることにより、うま味が増して短時間で煮ることができる。また、トマトを加えることにより更にうま味が出ておいしくなる。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
