2017年07月11日（火）
豚肉ときゅうりの梅しそ和え
- 2人分
- 1人分223kcal
- 15分
材料
豚肉ときゅうりの梅しそ和え
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| きゅうり | 1本 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| ミョウガ | 1個 |
| 大葉 | 3枚 |
| トマト | 1/2個 |
| 梅干し | 1個 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| しょう油 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は4～5cm幅に切り、熱湯でゆでてザルに取って冷ます。
- ( 2 ) きゅうりは4cm長さに切って半分に切り、短冊切りにする。塩小さじ1/3をまぶして10分くらいおき、水洗いをして水気をきる。
- ( 3 ) ミョウガは千切りにして水に放し、トマトは薄切りにする。
- ( 4 ) 梅干しは種を取って包丁で粗く叩いてボウルに入れ、調味料を加える。
- ( 5 ) (4)に(1)、(2)、ミョウガ、ちぎった大葉を混ぜて器に盛り、トマトを添える。
ポイント
- ゆでた豚肉はザルに取って冷ますことにより、うま味が逃げない。また、きゅうりは塩をまぶして10分くらいおくことにより、余分な水分が抜けて程よく食感が残る。
使用する道具
- 鍋
- 穴あきお玉
- ボウル
- スプーン
