2017年07月31日（月）
焦がし醤油のモロコシライス
- 2人分
- 30分
材料
焦がし醤油のモロコシライス
| 米 | 1.5合(300g) |
|---|---|
| 水 | 300cc |
| トウモロコシ | 1本 |
| ベビーホタテ(蒸し) | 70g |
| 塩 | 少々 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 無塩バター | 15g |
| だし用昆布 | 5cm角 |
| 青のり | 少々 |
| 白ごま | 少々 |
| 青ねぎ | 4本 |
作り方
- ( 1 ) 材料の下準備をする。
- ・研いだお米と水、昆布を鍋に入れ、30分ほど浸水させる。※冬場は1時間ほど
- ・葉ねぎは小口切りにしておく。
- ・ベビーホタテは食べやすいように半分に切る。
- ( 2 ) トウモロコシを3等分にしてから実を包丁でこそげとる。(3等分にしないと、実が飛び散るので要注意)
- ( 3 ) お米を浸水中の鍋に塩少々と、トウモロコシの芯を入れて炊く。沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にし、蓋をして15分加熱。そのまま5分蒸らす。トウモロコシの芯から栄養もうま味もたっぷりのだしが取れます。
- ( 4 ) 炊いている間にフライパンにバターを溶かし、トウモロコシの実を炒める。このとき塩を少々振る。続けてホタテを加えて一緒に炒める。トウモロコシのイエローが濃くなってきたら、しょう油を入れて焦がし絡める。
- ( 5 ) ごはんの鍋からトウモロコシの芯と昆布を取り出し、(4)と青ねぎ、白ごまを加えて混ぜ合わせる。
- ( 6 ) 器に盛りつけて、青のりを散らす。
ポイント
- バーベキューにもピッタリ♪
- トウモロコシにバター、焦がし醤油は最強です！
- 同じくバター醤油に合うホタテも加えて、食べ応えのあるモロコシライスに。
- 青ねぎ、白ごま、青のりの風味がさらに食欲を増進させます。
やさイイ話
- ◎トウモロコシ
- トウモロコシのヒゲの数は実と同じ数になります。
- ヒゲの正体は雌しべで、花粉が付くと受精して実になります。
- トウモロコシの雄花は、茎の先端にススキの穂のような感じで咲いていて、そこから花粉を落します。
- そんな理由から、実入りがしっかりとしたトウモロコシを選ぶポイントとして、ヒゲがふさふさしているのを選ぶと良いですね。
- ☆美容情報
- トウモロコシに豊富に含まれるビタミンＢ群は、糖質やたんぱく質の代謝を促進し、ダイエットをサポートします。
- 「若返りのビタミン」と呼ばれているビタミンＥも豊富に含み、血流もサポート！
- また、カリウムを豊富に含むのでむくみの改善も期待できますよ。
