2017年08月03日（木）
えびのショウガさっぱり和え
- 2人分
- 30分
材料
えびのショウガさっぱり和え
| むきえび | 12尾 |
|---|---|
| ナス | 1本 |
| ミニトマト | 適量 |
| 枝豆、トウモロコシなど夏野菜 | 150g |
| 厚揚げ | 1/4丁 |
[えび下味用]
| 塩こしょう | 少々 |
|---|---|
| 片栗粉 | 適量 |
[調味料]
| しょう油 | 大さじ2 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| 黒酢 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) むきえびは塩こしょう、片栗粉をまぶす。厚揚げはさいの目にカットし、枝豆はさやから出す。トウモロコシは芯から実をそぎ落とす。全て一緒に塩ゆでする。
- ( 2 ) ナスは皮をむき、水でぬらしてレンジで加熱する。(600wで2分くらい)縦4等分にして2cmにカットする。
- ( 3 ) ボウルに調味料を合わせ、(1)、(2)、半分にカットしたミニトマトを混ぜる。
ポイント
- むきえびは片栗粉をまぶしてゆでる。ナスはレンジで加熱する。ショウガはみじん切りを使う。
