2017年12月21日（木）
ホワイトチョコムース
- 15cmスポンジ型1台分
- 1カット273kcal
材料
ホワイトチョコムース
| ビスケット | 80g |
|---|---|
| バター | 40g |
| 牛乳 | 120cc |
| 卵黄 | 2個 |
| グラニュー糖 | 25g |
| 板ゼラチン | 4g |
| ホワイトチョコ | 100g |
| キルシュ | 小さじ1 |
| 生クリーム | 120g |
| イチゴ | 7～8個 |
| 粉砂糖(仕上げ用) | 適量 |
| イチゴ(飾り) | 5個 |
| セルフィーユ | 適宜 |
| クリスマス飾り | 適宜 |
作り方
- ( 1 ) ビスケットはビニール袋に入れて麺棒で細かく砕き、溶かしバターと合わせて型の底に硬く敷きこんでおく。ヘタを取り半分にカットしたイチゴを型の周りに貼り付けておく。
- ( 2 ) 鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ軽くすり混ぜる。牛乳を加え再び鍋に戻し、弱火でとろみがつくまで火にかける。
- ( 3 ) 戻しておいたゼラチンを(2)に加え、ホワイトチョコが入っているボウルに漉しながら入れる。
- ( 4 ) 氷水で冷まして、冷たくなったらキルシュを加える。
- ( 5 ) 別ボウルに生クリームを六分にホイップし、(4)と合わせる。混ざったら(1)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- ( 6 ) (5)の上に粉砂糖を振って、イチゴ、クリスマス飾り、セルフィーユを乗せて仕上げる。
使用する道具
- 15cmスポンジ型1台
