2018年01月16日（火）
寒ブリと冬野菜の照り焼き
- 2人分
- 354kcal
材料
寒ブリと冬野菜の照り焼き
| ブリ切り身 | 120g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| レンコン | 50g |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| ブロッコリー | 30g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) ブリは小麦粉をつける。
- ( 2 ) レンコンはひとくち大の5mm厚さに切って酢水に放し、長ねぎは切れ目を入れながら3cm長さに切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいてレンコン、長ねぎを両面焼いて一度取り出す。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて(1)を両面焼き、火が通ったらペーパータオルで余分な油をふき取る。(3)を戻し入れて、調味料を絡める。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、ブロッコリーを添える。
ポイント
- ブリはタレが絡むように小麦粉をつけて焼く。また、ブリの臭みを取るため焼いた後の余分な脂はふき取る。
使用する道具
- フライパン
- ボウル
