2018年02月15日（木）
マグロのレアかつ 旬野菜のタルタルソース
- 2人分
- 1人分617kcal
材料
マグロのレアかつ 旬野菜のタルタルソース
| マグロの赤身(お刺身用) | 1柵※なるべく厚みが均一なもの |
|---|---|
| 塩(下味用) | マグロの重量の1.5% |
| こしょう | 適量 |
| パン粉 | 50g |
| ナッツ、ドライフルーツミックス | 50g |
| 卵 | 1個 |
| 強力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 旬野菜(にんじん、ごぼう、スナップエンドウ、玉ねぎ、さつまいも、いんげん等、全てボイルし、ひとくち大にカット) | 計100g |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 塩 | ひとつまみ |
| こしょう | 適量 |
| わさび | 小さじ1/4 |
| 飾りのハーブ類 | お好みで |
作り方
- ( 1 ) ナッツ、ドライフルーツを刻み、パン粉と混ぜる。
- ( 2 ) マグロに下味をつけ、強力粉、卵、(1)のパン粉の順につける。
- ( 3 ) ボウルにマヨネーズ、わさび、レモン汁、塩こしょうを加え混ぜる。さらに野菜も加えあえる。
- ( 4 ) サラダ油を180度に温め、(2)を入れ、30秒程度揚げる。
- ( 5 ) お皿に(3)のタルタルソースを盛り、カットした(4)を盛り付ける。
