2018年04月09日（月）
野菜をギュっと挟んだワン♪ぱくサンド
- 2人分
- 1人分416kcal
材料
野菜をギュっと挟んだワン♪ぱくサンド
| 食パン(6枚切り) | 2枚 |
|---|---|
| バター(パンに塗る) | 適宜 |
| アボカド | 1/2個 |
| むきエビ | 50g |
| ハム | 2枚 |
| グリーンリーフレタス | 30g |
| ミニトマト | 2個 |
[キャロットラペ]
| 雪下にんじん | 30g |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 小さじ1/2 |
| 白ワインビネガー | 小さじ1/2 |
| はちみつ | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
[タルタルソース]
| ゆで卵 | 1個 |
|---|---|
| キュウリ | 20g |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| フレンチマスタード | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| ブラックペッパー | 少々 |
作り方
- ( 1 ) 材料の下準備をする。
- ・アボカドは、薄くスライスしてレモン汁をかけておく。(変色を防ぐ。色止め効果)
- ・レタスは洗ってよく水気を切り、冷蔵庫に入れてシャキっとさせておく。
- ・むきエビはゆでて冷ましておく。
- ・食パンにバターを塗っておく。
- ・ミニトマトは洗ってヘタを取っておく。
- ( 2 ) キャロットラペを作る。
- ・ボウルににんじん以外の材料を入れて合わせる。
- ・にんじんを千切りにして、熱湯にさっと通し、温かい内に(1)にあえて冷やす。
- ( 3 ) タルタルソースを作る。
- ・ゆで卵を作って、包丁で細かく刻む。
- ・キュウリは塩を振ってまな板の上でゴロゴロと転がし(板ずり)、さっと水洗いして、粗みじん切りにする。
- ・ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。
- ( 4 ) 具材を見映えを考えながらサンドする。
- ・大きめにカットしたワックスペーパー(無ければラップ)を広げて、食パンのバターを塗った面を上にして中央に置く。
- ・カット面を考えながら、アボカドをスライドさせて中央に乗せ、続けてエビを並べる。ハムを１枚乗せてタルタルソース、トマトを二個中央上下に乗せてもう一枚のハムでサンドする。キャロットラペ→グリーンレタスを乗せたらもう一枚の食パンでサンドする。
- ( 5 ) サンドイッチを包む。ワックスペーパーの左右両端をサンドイッチの上中央部で合わせる。合わせた部分を幅1cmぐらいの帯状にしてクルクルと折り曲げていく(紙がピタっとするまで)。両側の余った部分をギュっと押さえ、三角に折り、裏側に折り込む。
- ( 6 ) 食べる直前に、真ん中をスパっと切る。
やさイイ話
- 津南町の雪下にんじんを使いました！
- 健康・美容のために毎日食べたい「にんじん」は、野菜の中でも特に魅力的！
- （１）比較的、夏以外は１年中手に入れやすい。旬が長い！
- 特に、新潟県は春先に掘り出される「雪下にんじん」も楽しめる。
- （２）色がキレイ。オレンジ色は元気が出る色。
- 栄養だけでなく、見た目からもパワーをもらえる。
- 最近は、黄色や紫色をしたカラフルな人参も人気！
- （３）料理のバリエーションが豊富。
- 野菜スティック、サラダ、ポトフ、カレー、きんぴら、煮物など、どんなジャンルのお料理にも欠かせない存在。
- （４）皮膚粘膜を丈夫にして美肌を育ててくれる「β－カロテン」が豊富に含まれている。
- カロテンは、ニンジンの英名'carrot'が名の由来となっているほど。
