2018年07月31日（火）
ナスのカレーそぼろ
- 2人分
- 1人分294kcal
材料
ナスのカレーそぼろ
| 中ナス | 2本 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 80g |
| 玉ねぎ | 80g |
| さやいんげん | 4本 |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
| 水 | 200cc |
| カレールウ | 20g |
| 塩こしょう | 少々 |
| ウスターソース | 小さじ2 |
| バター | 10g |
作り方
- ( 1 ) ナスはヘタを取って皮目に切れ目を入れ、ひとくち大に切って水に放す。
- ( 2 ) 玉ねぎはみじん切り、さやいんげんは3cm長さに切る。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油大さじ1をひいて水気をきったナス、さやいんげんを中火で炒める。
- ( 4 ) 別のフライパンに残りのサラダ油大さじ1/2をひいて、中火で玉ねぎ、にんにくみじん切り、豚ひき肉の順に炒める。水、調味料、(3)を加えて、沸騰したら中火で2～3分くらい煮る。
- ( 5 ) 器に(4)を盛る。
ポイント
- ナスは火が通りやすいよう、またカレーそぼろが絡みやすいように皮目に切れ目を入れる。また、ナスはサラダ油で炒めることにより、うま味が増しておいしくなる。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
- スプーン
