2018年08月01日（水）
もっちり麺のふわふわカルボナーラ
- 2人分
- 1人分723kcal
材料
もっちり麺のふわふわカルボナーラ
| パスタ(乾麺) | 160g |
|---|---|
| オリーブオイル | 適量 |
| 卵黄 | 4個＋1個 |
| 卵白 | 1個分 |
| 牛乳 | 80cc |
| ベーコン | 50g |
| にんにく | 1片(10g) |
| 粉チーズ | ひとつかみ |
| 塩 | 少々 |
| コンソメの素 | 少々 |
| 黒粗挽きこしょう | 少々 |
作り方
- ( 1 ) パスタ(乾麺)は水に2時間以上浸けて柔らかくする。
- ( 2 ) ボウルに卵黄(4個)と牛乳を入れて混ぜる(＝卵黄ソース)。卵白はボウルに入れてホイッパーで泡立てる。
- ( 3 ) ベーコンは食べやすい大きさに切り、にんにくはスライスする。フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくを炒め、香りが立ったらベーコンを加えて火を通す。
- ( 4 ) (1)を熱湯から1分半ゆでて湯切りし、(3)に入れてサッと炒めたら火を止める。粉チーズを加えてひと混ぜし、さらに(2)２の卵黄ソースを加えて手早く全体をかき混ぜる。
- ( 5 ) (4)を塩とコンソメの素で味を調えて器に盛り付け、上に泡立てた卵白をのせる。さらに溶いた卵黄(1個)をかけて、黒粗挽きこしょうをたっぷりと振る。
