2018年10月16日（火）
さつまいもの炊き込みおこわ
- 6人分
- 1人分450kcal
材料
さつまいもの炊き込みおこわ
| さつまいも | 300g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 200g |
| しめじ | 200g |
| 昆布 | 10cm角 |
| さやいんげん | 10本 |
| 黒ごま | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| もち米 | 2合 |
| うるち米 | 1合 |
| 水 | 500cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) 米は水洗いをして水気をきり、水・調味料・昆布を加えて1時間くらい漬ける。
- ( 2 ) さつまいもは水洗いをして皮つきのまま1cm角のさいの目に切り、水にさらしてあくを抜く。
- ( 3 ) 鶏肉は指先大に切り、しめじは石づきをとってほぐす。
- ( 4 ) フライパンにごま油をひいて(3)・水気をきった(2)を強火で炒め、冷めたら(1)に加えて炊飯する。
- ( 5 ) さやいんげんはゆでて1cm幅に切る。
- ( 6 ) (4)を器に盛り、(5)・黒ごまを添える。
ポイント
- 具材はごま油で炒めてから炊飯することにより、風味が増しておいしく炊き上がる。
使用する道具
- ボウル
- ザル
- フライパン
- 炊飯釜
- 木しゃもじ
