2018年12月03日（月）
カキと長ねぎのココット焼き
- ココット4個分
- 1人分870kcal
材料
カキと長ねぎのココット焼き
| カキ | 12個 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 100g(繊維を断ち切るようにスライス) |
| 長ねぎ | 100g(食べやすい大きさにカット) |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 卵 | 1個 |
| 生クリーム | 300cc |
| 無塩バター | 20g |
| 塩 | 小さじ1強 |
| 水 | 30cc |
| こしょう | 少々 |
| パセリ | 適量 |
| 溶けるチーズ | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 鍋にバターを入れ、玉ねぎと長ねぎを炒める。塩を加え混ぜ、さらに水を加え、煮立たせる。蓋をし、弱火。蒸し煮状態で15分間じっくりと火を入れる。
- ( 2 ) カキを(1)の鍋に加え、火を強めてさっと炒め、白ワインを振る。アルコールをしっかりと飛ばし、粗熱をとる。こしょうを振る。
- ( 3 ) ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。生クリームを加えてさらに混ぜ、(2)を加えて混ぜる。パセリを加える。
- ( 4 ) バターを薄く塗ったココットに(3)の生地を入れ、上にチーズ、パン粉をふり、180度のオーブンで20分を目処に焼く。盛り付けて完成。
ポイント
- 旬のカキを使ったレシピ
- 玉ねぎ、長ねぎをじっくり炒めるスエという技法を用い、コクをプラス。
- 寒い冬にピッタリのあったかメニュー
