2019年06月18日（火）
牛肉の柳川丼
- 2人分
- 1人分651kcal
材料
牛肉の柳川丼
| 牛切り落とし | 120g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 120g |
| 中ナス | 1本 |
| 卵 | 2個 |
| 三つ葉 | 少々 |
| 粉山椒 | 少々 |
| ご飯 | 400g |
| だし | 100cc |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 玉ねぎは薄切り、ナスはヘタを取って縦半分に切り、2～3mm厚さの短冊切りにする。
- ( 2 ) 三つ葉は2cm長さに切る。
- ( 3 ) 鍋に玉ねぎ、ナス、だし、調味料を入れて沸騰したら牛肉を加える。ふたをして中火で2分くらい煮て、三つ葉と溶き卵を加えて再びふたをして半熟程度に仕上げる。
- ( 4 ) 丼にご飯、(3)を盛り、粉山椒を添える。
ポイント
- 食材に手早く火を通し、卵を半熟程度に仕上げるにはふたを利用する。
使用する道具
- フライパン
- お玉
