2019年07月16日（火）
牛肉とセロリのレモン塩炒め
- 2人分
- 1人分272kcal
材料
牛肉とセロリのレモン塩炒め
| 牛薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| セロリ | 60g |
| アスパラガス | 40g |
| ミニトマト | 4個 |
| レタス | 100g |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 牛肉は4～5cm切ってボウルに入れ、酒・片栗粉をまぶす。
- ( 2 ) セロリは筋を取って4cm長さに切り、更に1cm幅に切る。アスパラガスは根に近い部分は皮を剥いて4cm長さに切る。
- ( 3 ) ミニトマトはヘタを取り、レタスは千切りにして水に放す。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて牛肉・アスパラガス・セロリの順に強火で炒め、ミニトマト・調味料を加える。
- ( 5 ) 器にレタス・(4)を盛り、マヨネーズを添える。
ポイント
- 牛肉は片栗粉をまぶすことにより、食感が良くなる。
- また、セロリは火を通し過ぎると食感が悪くなるため、強火で手早く炒める。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
