2019年10月08日(火)
鶏じゃがの和風カレー煮
- 2人分
- 1人分350kcal
材料
鶏じゃがの和風カレー煮
鶏もも肉 | 100g |
---|---|
塩こしょう | 少々 |
小麦粉 | 適量 |
じゃがいも | 200g |
にんじん | 60g |
玉ねぎ | 60g |
ブロッコリー | 40g |
サラダ油 | 小さじ2 |
だし | 300cc |
みりん | 小さじ2 |
しょう油 | 小さじ2 |
カレールウ | 20g |
作り方
- ( 1 ) 鶏肉はひとくち大のそぎ切りにして塩こしょうをし、小麦粉をつける。
- ( 2 ) じゃがいもはひとくち大に切り、水に放してあくを抜く。にんじんはじゃがいもより小さく切る。
- ( 3 ) 玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて(1)、水気をきった(2)、玉ねぎの順に炒め、だし、調味料を加えて沸騰したら中火で8分くらい煮る。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、ブロッコリーを添える。
ポイント
- 鶏肉は小麦粉をつけて焼くことにより、食感がよくなり煮汁にとろみがでる。また、じゃがいもはサラダ油で炒めてから煮ることにより、煮崩れを抑えて炊き上がりにうま味が増す。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
- お玉