2019年10月15日（火）
鮭ときのこのバターしょう油焼き
- 2人分
- 1人分240kcal
材料
鮭ときのこのバターしょう油焼き
| 鮭切り身 | 150g |
|---|---|
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| しめじ | 50g |
| まいたけ | 50g |
| インゲン | 4本 |
| ミニトマト | 4個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| バター | 10g |
作り方
- ( 1 ) 鮭はひとくち大に切って塩こしょうをして小麦粉をつける。
- ( 2 ) きのこは石づきを取って小房に分ける。インゲンは4cm長さに切る。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて鮭を中火で焼き、火が通ったら取り出す。
- ( 4 ) (3)のフライパンの脂を拭き取り、残りのサラダ油大さじ1/2をひいて(2)を炒める。
- ( 5 ) (4)に(3)に鮭、ミニトマトを戻して入れて、バター、酒、しょう油を加えて絡め器に盛る。
ポイント
- 鮭を焼いたあとのフライパンは生臭みを抑えるため、余分な脂は拭き取る。
- また、きのこは炒め過ぎると食感が悪くなるため、ある程度強火で手早く炒める。
