2020年02月19日（水）
クレーム・ブリュレ
- 4人分
- 1人分321kcal
材料
クレーム・ブリュレ
| 卵黄 | 3個 |
|---|---|
| グラニュー糖 | 3個 |
| 生クリーム | 180ｇ |
| 牛乳 | 100ｇ |
| バニラビーンズ | 1/5本 |
| キルシュ | 小さじ1 |
| グラニュー糖 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) ボウルに卵黄、グラニュー糖、バニラの種をすり混ぜる。
- ( 2 ) 鍋に生クリーム、牛乳、バニラのさやを入れて沸騰直前まで温める。
- ( 3 ) (1)に(2)、キルシュを入れる。混ざったら漉す。器に流し入れ、天板にぬるま湯を入れて160度のオーブンで湯煎焼きする。
- ( 4 ) 焼き上がったら湯煎から外し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- ( 5 ) 冷えたら表面にグラニュー糖をふって、バーナーで焦がす。
