2020年03月04日（水）
ゆで鶏とトマトの冷製
- 2人分
- 1人分637kcal
材料
ゆで鶏とトマトの冷製
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| トマト | 200g |
| ズッキーニ | 1本 |
| 長ねぎの青い部分・ショウガの皮・水 | 各適量 |
| ショウガみじん切り | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| グラニュー糖 | 小さじ1/2 |
| 万能ねぎみじん切り | 大さじ5 |
| サラダ油 | 100cc |
作り方
- ( 1 ) 鶏もも肉は長ねぎの青い部分・ショウガの皮を入れた湯で25分ゆでて、そのままの状態で冷まし、さいの目切りにする。ズッキーニはスライスしたら湯でさっとゆでて冷まし、トマトはひとくち大に切って皿に盛りつける。
- ( 2 ) ボウルにショウガ・万能ねぎみじん切り・塩・グラニュー糖を入れ、合わせる。サラダ油を煙が出る位に加熱して、ねぎの上からかけ、それを(1)にかける。
ポイント
- 鶏肉はゆでてそのまま冷やすとしっとりした仕上がりになる。
- ねぎオイルは2週間ほど日持ちするのでサラダ、肉、魚や揚げ物、冷麺などにも使える万能調味料。
