2020年04月07日（火）
豚肉の香り巻き
- 2人分
- 1人分248kcal
材料
豚肉の香り巻き
| 豚ロース薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| ウド | 60g |
| 塩こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| スナップエンドウ | 4本 |
| ミニトマト | 4個 |
| マヨネーズ | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) ウドは豚肉の幅に合わせて切り、皮をむいて水にくぐらせてマッチ棒くらいの太さに切る。
- ( 2 ) 豚肉を広げて(1)を置いて巻き、塩こしょうをして小麦粉をつけて軽く握る。
- ( 3 ) スナップエンドウは筋を取ってゆでる。ミニトマトは半分くらいに切る。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて(2)を中火で炒め、肉の表面に焼き色がついたら調味料を加えて絡める。
- ( 5 ) (4)を半分に切って器に盛り、タレをかけて(3)・マヨネーズを添える。
ポイント
- 小麦粉をつけた豚肉は軽く握ると、焼いている途中で剥がれづらい。
- また、ウドの香りや歯ざわりを残すため、肉の表面に焼き色がついたら調味料を加えて絡める。
使用する道具
- フライパン
- 鍋
- ザル
