2020年05月12日（火）
牛肉の和風マリネ
- 2人分
- 1人分291kcal
材料
牛肉の和風マリネ
| 牛薄切り肉 | 120g |
|---|---|
| 酒・しょう油 | 各小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| アスパラガス | 50g |
| 新玉ねぎ | 100g |
| ミニトマト | 6個 |
| 花かつお | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
[マリネ液]
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| 酢 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
作り方
- ( 1 ) 牛肉はひとくち大に切ってボウルに入れ、酒・しょう油・片栗粉を加える。
- ( 2 ) アスパラガスは根に近い部分は皮をむいて4cm長さに切り、新玉ねぎは薄切りにする。
- ( 3 ) ボウルにマリネ液を合わせて、新玉ねぎを加える。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいてアスパラガス、(1)、ミニトマトの順に炒め、(3)に加える。
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、花かつおを添える。
ポイント
- 牛肉は下味をつけるとき、片栗粉を加えると調味料が絡んで触感が良くなる。
- また、炒めたての熱いうちにマリネ液に漬けるとマリネ液が絡んでおいしくなる。
使用する道具
- フライパン
- ボウル
- スプーン
