2020年08月11日（火）
丸ナスのショウガ焼き
- 2人分
- 1人分428kcal
材料
丸ナスのショウガ焼き
| 豚バラ薄切り肉 | 100g |
|---|---|
| 酒・しょう油・片栗粉 | 各小さじ1 |
| 丸ナス | 1個 |
| オクラ | 2本 |
| ミニトマト | 4個 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| おろしショウガ | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) 豚肉は4～5cm幅に切ってボウルに入れ、調味料を加える。
- ( 2 ) 丸ナスはガクを取って縦6等分に切って、更にひとくち大に切って水に放してあくを抜く。
- ( 3 ) オクラはガクを取ってひとくち大に切り、ミニトマトはヘタを取る。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて中火で水気をきった丸ナスを皮目から焼く。オクラ・(1)を加えて炒め、ミニトマト、調味料を絡める。
- ( 5 ) 器に(4)を盛る。
ポイント
- 豚肉に片栗粉をまぶすことにより、調味料の絡みがよくなる。
- また、丸ナスは皮目から焼くと油の吸収を抑える。
