2020年08月26日（水）
ブドウとミルクの2色ゼリー
- 5人分
- 1人分209kcal
材料
ブドウとミルクの2色ゼリー
[ブドウ]
| 白ワイン | 150cc |
|---|---|
| 水 | 150cc |
| グラニュー糖 | 50g |
| 板ゼラチン | 5g |
| ブドウ(デラウェア、または巨峰) | 100g |
[ミルク]
| 牛乳 | 100cc |
|---|---|
| グラニュー糖 | 40g |
| 板ゼラチン | 2g |
| レモンエッセンス | 適量 |
[飾り]
| ミント | 適宜 |
|---|
作り方
- ( 1 ) 板ゼラチンはたっぷりの氷水で戻しておく。
- ( 2 ) [ブドウ]ブドウは皮から実を取り出し、大きかったら適当にカットしておく。器に入れる。
- ( 3 ) 鍋に白ワインと水、グラニュー糖を入れて沸騰させる。(1)を加えて漉す。氷水で冷やし器に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- ( 4 ) [ミルク]別鍋に牛乳、グラニュー糖を入れて火にかける。温まったらゼラチンを入れる。次に生クリームを加えて漉す。
- ( 5 ) (4)にレモンエッセンスを入れて、氷水で冷やす。(3)の上に流し入れ、更に冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
- ( 6 ) (5)が固まったらミントをのせて仕上げる。
