2020年09月08日（火）
秋ナスのそぼろあんかけ
- 2人分
- 268kcal
材料
秋ナスのそぼろあんかけ
| 豚ひき肉 | 200g |
|---|---|
| 中ナス | 2本 |
| ピーマン | 2個 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
| 七味とうがらし | 少々 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| だし | 150cc |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) ナスはヘタを取ってひとくち大の乱切りにして水に放す。ピーマンは5mm幅の小口切りにする。
- ( 2 ) フライパンにごま油をひいて水気をきった(1)、ナス、豚ひき肉・ショウガみじん切り・ピーマンの順に炒める。だし・調味料を加えて沸騰したら中火で2～3分煮て、水溶き片栗粉を加える。
- ( 3 ) (3)を器に盛り、白髪ねぎ・七味唐辛子を添える。
