2020年09月29日（火）
さつまいもの炊き込みごはん
- 4人分
- 1人分464kcal
材料
さつまいもの炊き込みごはん
| さつまいも | 200g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 150g |
| しめじ | 150g |
| 昆布 | 5cm角 |
| 絹さや | 8枚 |
| 黒ごま | 少々 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 米 | 2合 |
| 水 | 400cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- ( 1 ) 米は水洗いをして水気をきり、水・調味料を加えて30分くらい浸ける。
- ( 2 ) さつまいもは水洗いをして皮つきのまま1cm角に切る。水にさらしてあくを抜き、水気をしっかりきる。
- ( 3 ) 鶏肉はさつまいもと同じ大きさに切り、しめじは石づきを取ってほぐす。絹さやはゆでてせん切りにする。
- ( 4 ) フライパンにサラダ油をひいて鶏肉・さつまいも・しめじの順に強火で炒める。人肌に冷めたら(1)に加えて炊飯する。
- ( 5 ) (4)の器に盛り、絹さや・黒ごまを添える。
ポイント
- 鶏肉、さつまいもはサラダ油で炒めることによりうま味が増すと同時に、さつまいもの煮崩れを防ぐ効果がある。
使用する道具
- ボウル
- ザル
- フライパン
- 炊飯釜
- 木しゃもじ
