2020年10月20日（火）
肉じゃが
- 2人分
- 1人分329kcal
材料
肉じゃが
| じゃがいも | 200g |
|---|---|
| 牛薄切り肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 100g |
| 糸こんにゃく | 100g |
| にんじん | 60g |
| 絹さや | 4枚 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| だし | 150cc |
| 酒 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
作り方
- ( 1 ) じゃがいもはひとくち大に切って水に放し、にんじんはじゃがいもより小さく切る。
- ( 2 ) 牛肉はひとくち大に切り、玉ねぎはくし形に切る。
- ( 3 ) 糸こんにゃくは適切りにしてゆで、絹さやはゆでて適切りにする。
- ( 4 ) 鍋にサラダ油をひいて、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、牛肉を炒め、全体に油が回ったら糸こんにゃく、だし、調味料を加える。沸騰したらあくを取り、紙蓋をして中火で8分くらい煮る。
- ( 5 ) (4)のじゃがいもに竹串が通るくらいの柔らかさになったら、器に盛って絹さやを添える。
ポイント
- 均等に味が染み込むように、じゃがいも、にんじんはある程度大きさを揃えて切る。
- また、じゃがいもの煮崩れを防ぐために最初にサラダ油で炒める。
使用する道具
- 鍋
- 木しゃもじ
- お玉
